Esta semana temos unha receita ben clásica, non das de toda a vida, pero si duns doces que se consomen bastante hoxe en día, sobre todo na súa versión industrial. As cookies adoitan diferenzarse das galletas (ou biscoitos) tradicionais no tamaño pero tamén na textura: son máis brandiñas e idealmente han de quedar crocantes polas beiras e tenras no centro. Hai tempo que fixen unhas de pexegos con noces de macadamia, pero estas teñen a masa perfecta.
A receita é unha adaptación desta do blog de Nigella, unha famosa cociñeira británica cunha páxina da que son totalmente fan. Se non tendes trituradora ou non vos apetece esmagar o chocolate, aproveitade para compraren chips de chocolate, véndenas na sección de repostería dos supermercados grandes. Podedes cambiar o chocolate por noces ou uvas pasas ha quedar boísimo tamén!
Ingredientes:
100 gramos de manteiga, temperada
220 gr de azucre
2 culleriñas de extracto de vainilla
1 ovo, frio
1 xema de ovo, fria
50 ml de leite frio
300 gr de fariña
Media culleriña de bicarbonato
1 tableta de 125 gr. chocolate negro, ou con leite
- Esmagamos a tableta de chocolate ata que escache en anacos mais ou menos regulares. Despois pasámola pola tritura dora ata que sexan máis pequenos (algo menos de 0,5 cm).
- Prequecemos o forno a 170º, e colocamos papel de forno na bandexa negra.
- Nun bol poñemos a manteiga e o azucre, batemos ata ter unha pasta homoxenea.
- Engadimos o leite, o ovo, o extracto de vainilla e maila xema, seguemos a bater ata volver ter unha cobertura homoxénea.
- Botamos os anacos de chocolate e a fariña aos poucos, mentres batemos.
- Por último, engadimos o bicarbonat e batemos un pouco máis.
- Coa axuda de dúas culleres, facemos boliñas e colocámolas na bandexa deixando 5 cm de espacio entre elas.
- Cocemos no forno durante 12-15 minutos, ata que douren polas beiras. Sacámolas do forno e deixámolas repousar 5 minutos na bandexa de reixas. Aínda que parezan moi brandas, cando arrefríen quedarán ben.
Podémolas gardar nunha tarteira (mellor que sexa hermética) e durarán 3 ou 4 días. Que aproveite!
As miñas galletas preferidas!!! Sinxelas e rápidas!! Que delicia!
Un bico!
Son todo un clásico! Alégrome de que che gusten, un bico!!