Este estofado coñécese popularmente coma mejadra ou mujaddara, que en árabe significa “cheo de buratos”. É un prato típico en Oriente Próximo, onde ten fama de ser un prato de xente pobre, polo que se di que “vender a alma … Ler máis
Etiqueta: especias
Cinco mollos picantes para principiantes
O picante é algo que, quitando os pementos de padrón, non se estila moito en Galicia. Cada vez hai máis variedade nos supermercados e restaurantes, pero moita xente non se atreve a probalos porqu pensa que lle van a sentar … Ler máis
Cinco cousas que se poden facer ca nébeda
Esta herba tan esquecida foi nun tempo un condimento moi utilizado nas Rías Baixas. O seu nome científico é calamina nepeta. É moi doada de atopar, medra a carón dos muros, en eiras abandoadas, etc. É común en case … Ler máis
Moqueca (estofado) de peixe
A moqueca é un guiso de peixe típico do Brasil. O seu peculiar nome vén da lingua tupi, é un derivado de de moquém, que significa algo así coma “secador”. Na técnica tradicional dos indíxenas o costume era … Ler máis
Pasta con grelos e salchichas
Os grelos son un dos clásicos do inverno, e despois de facer a receita dunha lasaña, continuamos a “italianizar” este ingrediente tan galego.
Aínda que é bastante coñecido que os grelos se usan noutros lugares para alimentar o gando, hai … Ler máis